window.dataLayer = window.dataLayer || [];
function gtag(){dataLayer.push(arguments);}
gtag('js', new Date());
gtag('config', 'G-XXXXXXXXXX');
A csíkos kalács, ez a gyönyörű és ízletes édes tészta, sokak kedvence. A benne rejlő kakaós és vaníliás csíkok látványa már önmagában is étvágygerjesztő, az íze pedig egyszerűen ellenállhatatlan. Sokan azt gondolják, hogy az ilyen különleges kinézetű kalács elkészítése bonyolult feladat, pedig a kenyérsütőgép segítségével ez a folyamat jelentősen leegyszerűsíthető. Ebben a részletes útmutatóban lépésről lépésre bemutatjuk, hogyan varázsolhatja asztalára a tökéletes házi csíkos kalácsot a kenyérsütőgép kényelmét élvezve.
A kenyérsütőgép nem csupán a kenyérsütéshez ideális eszköz. Sokoldalúságának köszönhetően kiválóan alkalmas édes tészták, így a csíkos kalács elkészítésére is. Számos előnye van annak, ha a kenyérsütőgépet választjuk ehhez a feladathoz:
Íme egy bevált recept, amellyel garantáltan finom és látványos csíkos kalácsot süthet a kenyérsütőgépében.
Mérjük ki pontosan a hozzávalókat. A tej legyen langyos, a vaj pedig olvasztott, de ne forró. Ha friss élesztőt használunk, futtassuk fel egy kevés langyos, cukros tejben.
Helyezzük a kenyérsütőgép tartályába a hozzávalókat a gép gyártójának ajánlása szerint. Általában először a folyékony hozzávalók (langyos tej, olvasztott vaj, tojások), majd a száraz hozzávalók (liszt, cukor, só), végül pedig az élesztő kerül bele. Ha szárított élesztőt használunk, azt a liszt tetejére szórjuk.
Válasszuk ki a kenyérsütőgépünkön a dagasztás és kelesztés programot (általában ez a “dough” vagy “tészta” program). Indítsuk el a gépet, és hagyjuk, hogy elvégezze a dolgát. Ez a program általában 1-1,5 óráig tart.
Amíg a tészta kel, készítsük el a kakaós keveréket. Egy kis tálban keverjük össze a kakaóport, a porcukrot és annyi tejet, hogy sűrű, kenhető masszát kapjunk. Ügyeljünk arra, hogy ne legyen túl híg.
Amikor a kenyérsütőgép befejezte a dagasztást és az első kelesztést, vegyük ki a tésztát a tartályból. Osszuk két egyenlő részre. Az egyik feléhez adjuk hozzá a kakaós masszát, és alaposan gyúrjuk össze, amíg egyenletesen barna nem lesz. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés lisztet, ha a tészta túl ragacsos lenne.
Mindkét tésztagombócot (a vaníliásat és a kakaósat) nyújtsuk ki egyenként kb. 20×30 cm-es téglalappá. Helyezzük a kakaós tésztalapot a vaníliás tésztalapra. Tekerjük fel szorosan, mint egy bejglit. A tekercset vágjuk ketté a hosszában, de a tetején hagyjunk egyben kb. 2-3 cm-t. Fonjuk össze a két szálat úgy, hogy a vágott felülete nézzen felfelé, így alakulnak ki a szép csíkok. A megfont kalácsot óvatosan helyezzük vissza a kenyérsütőgép tartályába.
Hagyjuk a kalácsot a kenyérsütőgépben kelni még kb. 30-45 percig, vagy amíg a duplájára nem nő.
Keverjük össze a tojássárgáját egy evőkanál tejjel, és kenjük le vele a kalács tetejét. Válasszuk ki a kenyérsütőgépünkön a sütés programot (általában ez a “bake” program). Állítsuk be a kívánt sütési időt (kb. 40-50 perc) és a barnulási szintet. Ha a kenyérsütőgépünk nem rendelkezik külön sütés programmal, akkor a teljes programot is használhatjuk, de figyeljük a kalácsot, és ha idő előtt megbarnulna, takarjuk le alufóliával.
Amikor a kalács aranybarnára sült, vegyük ki a kenyérsütőgépből, és óvatosan helyezzük rácsra, hogy teljesen kihűljön. Csak ezután szeleteljük fel.
A klasszikus kakaós-vaníliás csíkos kalács mellett kipróbálhatunk más ízkombinációkat is:
Igen, a legtöbb kenyérsütőgépen van külön dagasztás és kelesztés program. Ezt használhatjuk, ha a formázást és a sütést sütőben szeretnénk végezni.
A legjobb eredményt finomliszttel (BL55) érhetjük el, de kísérletezhetünk más lisztfajtákkal is.
Ennek több oka lehet: túl magas sütési hőmérséklet, túl gyors kelesztés, vagy túl sok élesztő használata.
A legjobb légmentesen záródó dobozban vagy zacskóban szobahőmérsékleten tárolni, így megőrzi frissességét.
A kenyérsütőgép nagyszerű segítség abban, hogy otthon is könnyedén elkészíthessük ezt a különleges és finom süteményt. A csíkos kalács nemcsak a szemnek gyönyörű, hanem az ízlelőbimbóinkat is kényezteti. Reméljük, ez a részletes útmutató segít Önnek abban, hogy a saját konyhájában is megsüsse a tökéletes házi csíkos kalácsot. Próbálja ki receptünket, és élvezze a frissen sült kalács illatát és ízét!
A minőségi alapanyagok és a pontos követés kulcsfontosságú a sikerhez. Legyen türelmes a kelesztés során, és ne siettesse a folyamatot. Jó sütést kívánunk!