Hozzávalók: dkg-nál nem nagyobb libamáj. Pralus a kierezett, sózott-borsozott libamájat másodperces sous vide idővel vákuumozta (ennyi ideig szívta ki a levegőt a csomagból), majd. Libamáj sous vide módon.

Bloggerek írnak róla, előkelő étteremek séfjei. Magához a sous – videhoz egy vicces “balaseten” át jutottam el.

Fekete József: Ha már szóba került a libamáj, akkor annak a receptjét adnám.

A hízott libamáj olcsóbb alternatívája a hízott kacsamáj, ami ugyanolyan finom és sous vide -ben elkészítve bármelyik étteremben helytállna! Ma már a vákuum alatt.

A szuvidálás az egyik legfrissebb trend a gasztronómiában. Your browser does not currently recognize any of the video formats available. Minden típusú májhoz, kivéve a hízott kacsamáj vagy libamáj, szükséges zsiradékot adni. Prémium minőségű sous vide (szuvid) és egyéb késztermékek, előhűtött és fagyasztott áruk.

Különleges ízű csemege ünnepi asztalunkon. A fügén hizlalt libamáj első receptje a hírhedt római ínyenctől, Apiciustól.

Pralus a hetvenes években dolgozta ki a sous vide technológiát, a korábban.

Emellett kacsamellet, tarját, karajt és libamájat és – mivel Péter említette, nagyon. A sous vide technológia otthoni háztartási alkalmazásáról. Kóstoljon bele a sous vide ízvilágába!

Did you like this recipe? Latest Comments. Az oldalt a Webnode működteti. Készíts ingyenes honlapot. Roston sült libamáj. Kínálatunk között megtalálhatók a tradicionális magyar libamáj specialitások. Franciaországi Roanne-i éttermében a libamáj. A technológia neve francia kifejezés, ami azt jelenti: vákuum alatt. A kész libamájból pástétomot készítünk. Sous vide, azaz vákuum alatt. Fő- és mellékszerepben.

Gyümölcsökkel, lekvárral, kalácson vagy aszpikban. Bélik Péterrel ( SousVide Hungary) beszélgetve meglehetősen. REGIUS Krémes libamáj 180gr.

ROSTON SÜLT LIBAMÁJ BALZSAMECETES MEGGYRAGUVAL.

LIBAMELL SOUS VIDE, SÜLTALMA KRÉMMEL, KONFITÁLT ZELLERREL. Dec Mennyei Sült libamell és libamáj birsalmás párolt káposztával.

Kétszemélyes kacsa-libatál: konfitált libacomb db, sous vide kacsamell 2db, roston sült fokhagymás libamáj 4db, sült alma, hagymás tört burgonya, vörösboros. Hideg libamáj friss zöldségekkel.

Igazából pont azt mondta, hogy a nem tökéletesen sikerült libamájat is.