Csikos Kalacs Kenyersutgepben

A lenyűgöző csíkos kalács elkészítése kenyérsütőgépben: lépésről lépésre

A csíkos kalács, ez a gyönyörű és ízletes édes tészta, sokak kedvence. A benne rejlő kakaós és vaníliás csíkok látványa már önmagában is étvágygerjesztő, az íze pedig egyszerűen ellenállhatatlan. Sokan azt gondolják, hogy az ilyen különleges kinézetű kalács elkészítése bonyolult feladat, pedig a kenyérsütőgép segítségével ez a folyamat jelentősen leegyszerűsíthető. Ebben a részletes útmutatóban lépésről lépésre bemutatjuk, hogyan varázsolhatja asztalára a tökéletes házi csíkos kalácsot a kenyérsütőgép kényelmét élvezve.

Miért érdemes csíkos kalácsot sütni kenyérsütőgépben?

A kenyérsütőgép nem csupán a kenyérsütéshez ideális eszköz. Sokoldalúságának köszönhetően kiválóan alkalmas édes tészták, így a csíkos kalács elkészítésére is. Számos előnye van annak, ha a kenyérsütőgépet választjuk ehhez a feladathoz:

• Kényelem: A gép elvégzi a tészta dagasztásának és kelesztésének fáradságos munkáját. Nekünk csupán az alapanyagokat kell bemérnünk és a gépbe tennünk.
• Egyenletes eredmény: A kenyérsütőgép biztosítja a tészta optimális hőmérsékletét és a megfelelő ideig tartó dagasztást és kelesztést, ami egyenletesebb és jobb minőségű végeredményt garantál.
• Időtakarékosság: Amíg a gép dolgozik, mi más teendőinkkel foglalkozhatunk.
• Kevesebb mosogatnivaló: A tészta egy edényben készül, így kevesebb edényt kell elmosnunk.

A tökéletes csíkos kalács receptje kenyérsütőgéphez

Íme egy bevált recept, amellyel garantáltan finom és látványos csíkos kalácsot süthet a kenyérsütőgépében.

Hozzávalók:

A tésztához:

• 500 g finomliszt
• 7 g szárított élesztő (vagy 20 g friss élesztő)

• 80 g kristálycukor
• 1 csipet só
• 2 db tojás
• 250 ml langyos tej
• 80 g olvasztott vaj (vagy növényi olaj)

A kakaós részhez:

• 2 evőkanál kakaópor

• 2 evőkanál porcukor
• kevés tej (kb. 1-2 evőkanál)

A kenéshez:

• 1 db tojássárgája
• 1 evőkanál tej

Elkészítés lépésről lépésre:

1. Az alapanyagok előkészítése:

Mérjük ki pontosan a hozzávalókat. A tej legyen langyos, a vaj pedig olvasztott, de ne forró. Ha friss élesztőt használunk, futtassuk fel egy kevés langyos, cukros tejben.

2. A tészta összeállítása a kenyérsütőgépben:

Helyezzük a kenyérsütőgép tartályába a hozzávalókat a gép gyártójának ajánlása szerint. Általában először a folyékony hozzávalók (langyos tej, olvasztott vaj, tojások), majd a száraz hozzávalók (liszt, cukor, só), végül pedig az élesztő kerül bele. Ha szárított élesztőt használunk, azt a liszt tetejére szórjuk.

3. A dagasztás és kelesztés program elindítása:

Válasszuk ki a kenyérsütőgépünkön a dagasztás és kelesztés programot (általában ez a “dough” vagy “tészta” program). Indítsuk el a gépet, és hagyjuk, hogy elvégezze a dolgát. Ez a program általában 1-1,5 óráig tart.

4. A kakaós rész elkészítése:

Amíg a tészta kel, készítsük el a kakaós keveréket. Egy kis tálban keverjük össze a kakaóport, a porcukrot és annyi tejet, hogy sűrű, kenhető masszát kapjunk. Ügyeljünk arra, hogy ne legyen túl híg.

5. A tészta kettéválasztása és a kakaós rész hozzáadása:

Amikor a kenyérsütőgép befejezte a dagasztást és az első kelesztést, vegyük ki a tésztát a tartályból. Osszuk két egyenlő részre. Az egyik feléhez adjuk hozzá a kakaós masszát, és alaposan gyúrjuk össze, amíg egyenletesen barna nem lesz. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés lisztet, ha a tészta túl ragacsos lenne.

6. A csíkok kialakítása:

Mindkét tésztagombócot (a vaníliásat és a kakaósat) nyújtsuk ki egyenként kb. 20×30 cm-es téglalappá. Helyezzük a kakaós tésztalapot a vaníliás tésztalapra. Tekerjük fel szorosan, mint egy bejglit. A tekercset vágjuk ketté a hosszában, de a tetején hagyjunk egyben kb. 2-3 cm-t. Fonjuk össze a két szálat úgy, hogy a vágott felülete nézzen felfelé, így alakulnak ki a szép csíkok. A megfont kalácsot óvatosan helyezzük vissza a kenyérsütőgép tartályába.

7. A második kelesztés:

Hagyjuk a kalácsot a kenyérsütőgépben kelni még kb. 30-45 percig, vagy amíg a duplájára nem nő.

8. A kenés és a sütés:

Keverjük össze a tojássárgáját egy evőkanál tejjel, és kenjük le vele a kalács tetejét. Válasszuk ki a kenyérsütőgépünkön a sütés programot (általában ez a “bake” program). Állítsuk be a kívánt sütési időt (kb. 40-50 perc) és a barnulási szintet. Ha a kenyérsütőgépünk nem rendelkezik külön sütés programmal, akkor a teljes programot is használhatjuk, de figyeljük a kalácsot, és ha idő előtt megbarnulna, takarjuk le alufóliával.

9. A kész kalács hűtése:

Amikor a kalács aranybarnára sült, vegyük ki a kenyérsütőgépből, és óvatosan helyezzük rácsra, hogy teljesen kihűljön. Csak ezután szeleteljük fel.

Tippek és trükkök a tökéletes csíkos kalácshoz

• A liszt minősége nagyban befolyásolja a kalács állagát. Használjunk jó minőségű finomlisztet.
• A tej hőmérséklete fontos az élesztő működéséhez. Legyen langyos, se nem túl hideg, se nem túl meleg.
• A tészta akkor jó, ha rugalmas és nem ragad. Ha túl lágy lenne, adjunk hozzá egy kevés lisztet.
• A kakaós részhez használhatunk cukrozatlan kakaóport is, ebben az esetben növeljük a porcukor mennyiségét.
• A csíkok még látványosabbak lesznek, ha a kétféle színű tésztalapot egyenletesen vékonyra nyújtjuk.
• A fonásnál ügyeljünk arra, hogy a vágott felületek kifelé nézzenek, így a csíkok szépen kirajzolódnak.

• A sütési idő a kenyérsütőgép típusától is függhet, ezért figyeljük a kalácsot sütés közben.
• A kihűlt kalácsot frissen a legfinomabb, de légmentesen záródó dobozban néhány napig is eláll.

Variációk: Ízesítse csíkos kalácsát!

A klasszikus kakaós-vaníliás csíkos kalács mellett kipróbálhatunk más ízkombinációkat is:

• Citrusos változat: A vaníliás tésztába reszelhetünk citrom- vagy narancshéjat.
• Fahéjas változat: A kakaós részhez fahéjat is keverhetünk.
• Diós változat: A kakaós részbe darált diót is adhatunk.
• Márványos változat: Nem feltétlenül kell külön csíkokat kialakítani. A kétféle színű tésztát lazán egymásba gyúrva márványos mintázatot kaphatunk.

Gyakran ismételt kérdések a csíkos kalács sütésével kapcsolatban

Kenyérsütőgépben lehet csak dagasztani és keleszteni?

Igen, a legtöbb kenyérsütőgépen van külön dagasztás és kelesztés program. Ezt használhatjuk, ha a formázást és a sütést sütőben szeretnénk végezni.

Milyen lisztet használjak a csíkos kalácshoz?

A legjobb eredményt finomliszttel (BL55) érhetjük el, de kísérletezhetünk más lisztfajtákkal is.

Miért reped meg a kalács teteje sütés közben?

Ennek több oka lehet: túl magas sütési hőmérséklet, túl gyors kelesztés, vagy túl sok élesztő használata.

Hogyan tároljam a csíkos kalácsot?

A legjobb légmentesen záródó dobozban vagy zacskóban szobahőmérsékleten tárolni, így megőrzi frissességét.

Összegzés: A házi csíkos kalács öröme

A kenyérsütőgép nagyszerű segítség abban, hogy otthon is könnyedén elkészíthessük ezt a különleges és finom süteményt. A csíkos kalács nemcsak a szemnek gyönyörű, hanem az ízlelőbimbóinkat is kényezteti. Reméljük, ez a részletes útmutató segít Önnek abban, hogy a saját konyhájában is megsüsse a tökéletes házi csíkos kalácsot. Próbálja ki receptünket, és élvezze a frissen sült kalács illatát és ízét!

Ne feledje!

A minőségi alapanyagok és a pontos követés kulcsfontosságú a sikerhez. Legyen türelmes a kelesztés során, és ne siettesse a folyamatot. Jó sütést kívánunk!